Tak, jesteśmy świadomi, że jest tak wiele włoskich restauracji, że trudno odróżnić jedną od drugiej. Wszystkie reklamują się, że oferują prawdziwie włoską pizzę, kameralne wnętrze, najlepszych kucharzy i klimat rodem z Italii.

My też chcemy być najlepsi. Nie jest naszym celem, by było szybko, tanio i dużo. Chcemy, byście polubili do nas przychodzić. Nie tylko ze względu na smak serwowanych przez nas dań, ale również ze względu na wnętrze, atmosferę i naszą gościnność.

naszaPIZZA NEAPOLITAŃSKA

 

Nie oferujemy „po prostu pizzy”. Nie oferujemy pizzy po to, by szybko i w miarę smacznie zapełnić żołądek. W naszym logo wskazujemy, że Stacja Neapol to „slow food pizza and more”. „Slow food” – o co chodzi? Spróbuj się u nas nie spieszyć. Zaproś rodzinę i znajomych. Pogadajcie dłużej niż 5 minut. Na moment zapomnij o świecie. Skup się na delikatnym, lekkostrawnym cieście, słodkich od słońca pomidorach, świeżej i mlecznej mozzarelli Fior di latte, aromatycznej bazylii i pełnej smaku oliwie, którą skrapiamy odpowiednio każdą pizzę. O wszystkim chętnie Ci opowiemy. A „more” – to cała reszta. Nie tylko pozostałe serwowane przez nas dania, ale również, a może przede wszystkim to my: pasjonaci pizzy dzielący się swoim zamiłowaniem z gośćmi, którzy swoją obecnością tworzą życie w tym miejscu.

 

A gdy raz spróbujesz fantastycznie delikatnych i napowietrzonych brzegów pizzy neapolitańskiej, lekko przypalonych w piecu opalanym drewnem, będziesz chciał zrobić to co my. Pojechać do Neapolu i jadać codziennie pizzę neapolitańską. Tyle że… po co? Po prostu przyjedź do nas powtórnie. Nie pożałujesz!


Jacek Gurgul

Mikołaj Pietkiewicz
 

Naszpiec

Pracowaliśmy już na wielu piecach i wiemy jedno – na piecu nie wolno oszczędzać, a z każdym z nich trzeba się zaprzyjaźnić i zrozumieć, tak samo jak z instrumentem muzycznym. Kamień do wypieku pizzy to serce pieca. Sprowadziliśmy go specjalnie z Neapolu, gdyż to tam Włosi opracowali mieszanki z wykorzystaniem glin i pyłu wulkanicznego spod Wezuwiusza, najlepiej sprawdzające się w piecach opalanych drewnem. Sam piec został wykonany specjalnie na nasze zamówienie według naszych wskazówek. Zobaczycie go sami. Stoi widoczny w kuchni, na lewo od baru.

 

Czywiesz, że...

Pizza neapolitańska pozostaje w piecu zwykle w temperaturze ok 485 °C przez ok 60-90 sekund

Grubość typowej pizzy neapolitańskiej to 3mm

W Neapolu jest ok. 800 pizzerii

Każdego roku w USA sprzedaje się ok 3 miliardy pizz

Pierwszy lokal w Polsce serwujący pizzę powstał 8 marca 1975 roku w Słupsku przy barze „Poranek”

Słowo „pizza” liczy sobie już ponad tysiąc lat. Po raz pierwszy pojawiło się ono w łacińskim tekście napisanym w południowych Włoszech w 997 roku

W Neapolu działa najstarsza pizzeria na świecie. Antica Pizzeria Port’Alba zajmuje się wytwarzaniem pizzy od przeszło 270 lat

Najpopularniejsza pizza świata to oczywiście pizza Margherita. Została przygotowana po raz pierwszy w 1889 roku dla królowej Małgorzaty Sabaudzkiej czyli Margherity di Savoia.